Les métiers dits de bouche ont de l’avenir. Ils sont par exemple moins touchés par la crise que ceux du BTP. En effet, tout le monde mange. Avec ces 700 élèves en formation professionnelle, le lycée hôtelier à Plateau Caillou dans la commune de Saint-Paul est le seul lycée professionnel et technologique dédié aux métiers de la restauration et de l’hôtellerie de l’île. Il propose aussi une formation en boulangerie/pâtisserie. Chaque année, il accueille près de 250 entrants prêts à se lancer (…)